玉带糕可能在偏北偏南的人都不是很了解。因为这属于江南的小吃甜品，而且相对来说比较小众。多是马鞍山人办婚礼的必备伴手礼之一。玉带糕在江南有两种不同的特色的做法。可能说起玉带糕更多人说的是巢湖烔炀名特产品，而我这里想说的却是专属咱小马和县雍家镇的一品玉带糕。因为我认为相较于巢湖那种大工厂生产的糕点，咱和县却是一代传一代的独门手工做法。
和县雍家镇一品玉带糕，有500多年历史。糕点用料讲究，配方独特。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，用”四镶法”精制而成，糕点既有点粘性又片片不粘。其中里面的馅料黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
说到这还有一个小故事呢。话说当年明太祖朱元璋驻师和县，停靠雍家镇附近。雍家镇秀才王天柱，带领镇上绅士商人等，挑着牛羊猪酒和糕点，送上大船犒赏朱元璋水师。朱元璋看到桃仁糕切片，形似袍蟒上的玉带，品尝后觉得味香甜美，遂脱口而出：“在糕点中，桃仁糕要算最佳糕点了。”王天柱听了，笑嘻嘻地对朱元璋说：“我们这里的桃仁糕，是用核桃仁、青梅、大桂花、麻油、白糖、糯米粉作配料，用我们这里’万河口’的水和’千棵柳’的柴蒸制的”。后来朱元璋推翻元朝，统一全国，建都南京，号称明皇帝。雍家镇秀才王天柱知道朱元璋喜欢吃桃仁糕，便携带100条桃仁糕到南京向皇帝敬献贡品。朱元璋看到以后，立即传旨把桃仁糕改成“一品玉带糕”。可见玉带糕的历史颇为久远。
作为土生土长的马鞍山人，可以很负责的告诉你，玉带糕还真的不是马鞍山的特产哦，我看了下面很多答案说的是巢湖烔炀名特产品，这个百科也是不准确的，玉带糕前十年说是巢湖那边的特产还说得过去，这几年巢湖的玉带糕越来越不好吃了，相反，无为县（现在属于芜湖市）的玉带糕做的还算上乘，要说马鞍山的，含山县（现属于马鞍山市）的玉带糕应该也算不错的，因为相较于巢湖那种大工厂生产，县城里面部分都是一代传一代的手工做法，要想吃真的好吃的玉带糕，还是一些祖祖辈辈传下来的作坊的玉带糕好吃一些。
马鞍山这带的玉带糕，味道甜腻，不易掉渣，里面的红绿糖丝嵌入白面之中味道吃起来很舒服，有时候吃的有冰糕的味道，玉带糕寓意吉祥高升，所以在马鞍山，巢湖一带也经常选作为过年的礼品，味道和五仁冰糖月饼一样，良心卖家的玉带糕是真的很好吃。
科普一下玉带糕：玉带糕是安徽省汉族糕类名特产品，做工讲究，质量上乘。清朝乾隆年间，一品玉带糕作为贡品，乾隆皇帝品尝后啧啧称赞，御封为“一品玉带”，此后声名远扬。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。黄色的核桃似黄金，绿色的青梅似翡翠，莲子和桔饼如同珍珠玛瑙；四周有米粉镶成的白边，酷象一条玉带。玉带糕不仅香甜可口，而且具有滋阴强身、润肠益气、清炎健胃、生津润肺等功能。
“ 一品玉带糕”是安徽巢湖地区的一种传统名细糕点，也是安徽名点之一。其味道香甜，口感柔软，十分鲜美，风味独特；比普通方片糕比重大，好吃，香味浓。它是世界上独一无二的糕点。其制作工艺和材料均很特别。具有较高的营养价值，也具有较高的历史研究价值和文化价值。
一品玉带糕用料考究，工艺独特，需经三十多道工序作业，远为普通方片糕所不及。成型是制作的关键所在，必须将糕粉环布糕的表皮，中间是切碎成片的核桃仁等果料和佐料，形成糕瓤。待其组织结构紧密细腻，方可切片成糕。制成的 一品玉 带糕嵌花套色，堆砌浮雕，形态美观。由于 一品玉 带糕营养丰富，美味可口，尤其是含有核桃仁等成份，具有润肺健身等功效，因而长期在消费者中负有盛名。